IGP Mont Caume
Rosé

Rendement : 60 hl/ha Âge des vignes : 20 ans
Cépages : grenache (50%), cinsault (30%), carignan (20%)
Terroir : argilo-calcaire

Vinification : vendange manuelle — macération pelliculaire de 4 à 6 heures — pressurage direct d’une partie des baies — fermentation à basse température de 12 jours — élevage de six mois en cuve inox.

Dégustation : d’un rose saumonée et limpide, ce rosé distingué par de nombreux concours (Paris, Brignoles, INIVIT…) et guides (citations dans le Guide Hachettes des Vins, le Dussart Gerber, le Bettave Desseauve…) a développé un bouquet expressif aux notes gourmandes de fruits exotiques. Rond et gras au palais, il est d’une belle longueur en bouche.

Accords mets-vin : Pour un instant de plaisir à l’apéritif, une cuisine estivale, des brochettes de poulet, des sardines grillées.